扫一扫微信二维码关注我们 ×
ihe 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo, cinhoe logo, 高端营养品展LOGO

世界粮油展 现场图片

超级营养品:一杯「蟑螂奶」顶 4 杯牛奶,可你敢喝吗?

时间: 2020.10.28

CINHOE 第20届广州国际营养品·健康食品
及有机产品展览会

The 20th China (Guangzhou) International Nutrition Healthy
Food and Organic Products Exhibition 2020

2020.12.6-8
广州·广交会展馆

THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE HEALTH INDUSTRY



来源:爱范儿,原题:一杯「蟑螂奶」营养顶 4 杯牛奶,可你敢喝吗?

温馨提示:以下内容可能会引起您的身体不适,不建议在吃饭时浏览。

坊间传言广东人是站在食物链的顶端的种族,上至飞禽珍兽,下至猫狗蛇鼠,似乎没什么广东人不吃的。

▲ 图片来自:知乎

不过比起最近外国的一种「蟑螂奶」,广东人也得甘拜下风,恐怕只有「荒野求生」里的贝爷才有这么猛。

▲「荒野求生」片段,图片来自:Los Angeles Times

日前一项研究显示,蟑螂体内含有一种富含蛋白质的分泌物,而且可能对人类有益,由这种分泌物制成的「蟑螂牛奶」有望成为下一个超级食物(Superfood)的潮流。

编者注:超级食物(Superfood)是一种营销术语,泛指对人体健康有益的食物。

印度干细胞生物学和再生医学研究所的研究人员指出,这种「蟑螂牛奶」主要来源于太平洋甲虫蟑螂(Pacific Beetle Cockroach)体内的一种结晶体。

「蟑螂牛奶」的蛋白质是一般牛乳的 4 倍,还包含了促进生长的氨基酸和人体所需的脂肪和糖类。

印度专家 Boff 表示,「蟑螂奶」是地球上营养最丰富的食物之一,除了含有更多的蛋白质,热量也是一般牛奶的 3 倍,且胆固醇含量要更低。

至于「蟑螂奶」的味道如何,据一位亲身尝过的研究人员表示,「蟑螂奶」喝起来和牛奶没什么不同。

其实「蟑螂奶」的概念也不算新鲜,早在 2016 年就有研究发现,澳大利亚本土的雌性太平洋甲虫蟑螂在怀孕时,会分泌一种富含蛋白质、脂肪和糖类的液体并结晶,可用于奶制品制作。

据悉太平洋甲虫蟑螂是目前已知唯一一种胎生蟑螂,主要栖息在亚洲、澳大利亚和夏威夷。

▲ 太平洋甲虫蟑螂,图片来自:TechNews

生产这种「蟑螂奶」也不容易。

据科学新闻网站 Inverse 报道,需要消耗 1000 只蟑螂,才能制成 100 g 「蟑螂奶」。

▲ 网友制作的「蟑螂奶」包装,图片来自:Instagram

因为从蟑螂体内提取分泌物要比奶牛挤奶要难得多。目前研究人员需要剖开雌性蟑螂的腹部,取出胚胎和内脏,再用移液管抽出结晶状的分泌物。

如果要大规模生产「蟑螂奶」,这样的生产方式显然无法实现。

目前印度科学家正在开发一种能量产这种晶状分泌物的酵母,除了能大规模生产,还能将其用于制作面包和啤酒等食物。

虽然听来有点重口的「蟑螂奶」,不是每个人都能接受,但一位营养师 Martina Della Vedova 表示,「蟑螂奶」所需的昆虫养殖要比奶牛养殖更环保且更具可持续性。

不过就算你敢喝也未必这么快有机会尝到,「蟑螂奶」项目的研究者 Subramanian Ramaswam 表示,目前还没完全证明「蟑螂奶」对人体是完全无害的,「蟑螂奶」对人体的影响还有待进一步实验。

尽管「蟑螂奶」还未正式推出,但实际上已经有不少食品公司开始用将昆虫作为食材了。

去年一家南非公司 Gourmet Grubb 就推出了以昆虫为原来的奶制品和冰淇淋,不过该公司并没有说明具体用了哪一种昆虫。

▲ 图片来自:Instagram

宜家去年也推出了一种「虫肉汉堡」,馅料中包含了 50 g 黑色甲虫的幼虫。

此前宜家还推出过「甲壳虫肉丸」,由甲壳虫幼体研磨而成。

▲ 图片来自:宜家

经过贝爷在《荒野求生》中的科普后,很多人都逐渐知道了蟑螂等昆虫内含有的蛋白质等营养物质并不少,不过真的把这些昆虫制成的食物放入口中又是另外一回事了,毕竟可替代的食物这么多,为什么非得挑战自己的极限呢。

你敢干一杯「蟑螂奶」吗?


获取更多资讯,请点击微信公众号  IHE大健康展

--- end ---


CINHOE 云矩阵

受疫情影响,面对面商务沟通受阻。CINHOE 广州国际营养品•健康食品及有机产品展览会特别推出“CINHOE云矩阵”,帮助中国品牌商和厂家,开拓国际市场,增加品牌知名度、提高品牌竞争力。

在未来的发展方向上,CINHOE 广州国际营养品•健康食品及有机产品展览会将继续致力于搭建连接中外大健康产业专业人士交流的平台,促进国际合作,引领行业健康可持续发展,助力中国大健康行业在世界舞台再上一个新台阶。

如此多的线上推广方案,总有你需要的,心动不如行动,赶快行动起来,抢占疫情之后的新商机


第20届广州国际营养品·健康食品及有机产品展览会将于2020年12月6-8日在广州·广交会展馆举办。展会涵盖营养健康食品、有机食品及用品 、高端进口健康食品及饮料、益生菌/酵素等产业细分品类,共同为业内人士打造行业权威的国际交流盛宴!

营养健康食品
营养滋补品、营养补充剂、营养强化食品、运动营养食品、康复营养、保健食品、母婴食品、健康食品、 蜂产品、功能食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食、膳食补充剂、维生素和矿物质食品等
有机食品及用品
有机生鲜、有机杂粮、生机饮食、健康素食、超级食物、有机饮料、有机茶类,有机乳制品、 有机餐厅&农场、有机母婴用品、有机洗护用品等
高端进口健康
食品及饮料
高端进口健康食品、健康零食、健康饮品及果汁、低脂食品等
益生菌、酵素
益生菌菌种、益生元产品、益生菌产品、酵素保健食品、酵素原料、酵素美容产品等
新资源食品
金花茶、诺丽果浆、植物乳杆菌、 DHA 藻油、海藻糖、低聚甘露糖、牛奶碱性蛋白粉、叶黄素酯、乳矿物盐、雨生红 球藻、盐藻及提取物、嗜酸乳杆菌、水解蛋黄粉、蛹虫草、鱼油及提取物、元宝枫籽油、植物杆菌等