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消费者行为转变:新型冠状病毒肺炎影响下食品和饮料创新的六大趋势

时间: 2020.09.19

来源:新营养,原题:消费者行为转变:新型冠状病毒肺炎影响下食品和饮料创新的六大趋势

近日,ADM发布六大新兴消费行为趋势,它们将在未来持续推动市场的创新与发展。

“消费者的态度、优先级和消费行为都在快速演变中,” ADM营销副总裁Ana Ferrell认为,“这一演变为具有前瞻视野的食品和饮料公司提供了独特的机遇,将开拓性的新产品推向市场。”

“新型冠状病毒肺炎为食品饮料行业带来巨大的挑战与机遇,尤其是在中国乃至亚太市场。” ADM亚太区总裁刘宇翔表示,“消费者因此更加关注如何补充营养以提高自身抵抗力,保持健康。与此同时,疫情也对行业创新提出新课题,其中不仅包括产品的创新,还包括如何将新型物流方式与市场渠道相结合,创新更安全、高效、让消费者安心与便捷的售卖方式。“

ADM OutsideVoiceSM近期研究发现,77%的消费者愿意为了未来的健康而付出更多努力。因此能够平衡消费者对健康的关注及消费能力的品牌,最有可能赢得其青睐。

在瞬息万变的商业环境中,ADM分析并总结出六大消费行为趋势变化,以期为食品与饮料品牌创造市场机遇。

1. 越来越多的人关注肠道健康与免疫力之间的关系

据调查,全球57%的消费者在全球新型冠状病毒肺炎的影响下,愈加关心自身免疫力。随着消费者努力提升免疫力,他们也越来越了解肠道微生物群对人体免疫系统和维持整体健康起着至关重要的作用。含有益生菌、益生元和后生元的产品能够改善人体内微生物群,已经在市场上有良好的发展势头。

2. 植物基成为主流

疫情期间,美国18%的蛋白质替代品消费者第一次购买了植物基产品,92%的首次购买者表示可能会继续购买「2」。德国、英国和荷兰中有80%的消费者表示可能会在疫情之后继续购买植物基产品「2」。品牌应贴合消费者健康、安全和方便的消费动机,提供卓越营养和高质量感官体验的产品。

3. 开启体重管理和代谢健康的全新视角

疫情对高血压、糖尿病和心血管疾病患者的影响,使消费者对体重管理和代谢健康有了全新看法。51%的消费者表示他们担心在疫情期间不运动而导致体重增加。这种担心可能会增加对维持代谢健康和健康体重管理解决方案的需求。

4. 维系平衡:自我关怀,合理调整情绪和补充营养

在新冠肺炎的冲击下,大众的焦虑和压力倍增。报告显示,35%的消费者关心自身的心理健康「2」。备受疫情影响的人们会寻找新的方法来缓解他们的精神压力,包括放纵自己暴饮暴食,借以安慰自己。然而,对体重管理的需要正好可以克制放纵饮食的方式,寻求一个可以维系自我健康的总体平衡。

在未来的发展中,能够帮助镇定情绪、提高注意力、缓解压力和焦虑的食品饮料将越来越受欢迎。ADM预测富含营养的成分,能够为健康带来好处的休闲食品、零食和烘焙食品将有全新机遇。

5. 营养,私人定制

随着新冠肺炎提高了消费者对个人健康风险因素的认知,大众对个性化健康生活方式和健康解决方案的需求大大增加。ADM研究表明,49%的消费者认为每个人都是独一无二的,需要量身定制的饮食和运动方法,有31%的消费者已经购买了定制化健康营养品,专注于改善营养、自我保养和日常健康的产品将越来越引受到消费者的关注「2」.

6. 消费观的转变

消费者对健康的日益关注导致其在健康领域的支出也大幅度提高。48%的消费者计划购买更多与健康相关的产品「2」。与此同时,对经济衰退的担忧促使人们转向以价值为基础的消费,包括对基础消耗品的需求不断增长,对品牌的购物需求下降,以及价值零售商流量的增加。

受疫情影响,这些行为的转变还可能持续很长一段时间。因此,ADM开发定制化的解决方案,旨在日新月异的市场中占据领先优势。

文章参考:
「1」FMCG GURUS: 2020年及以后应对新冠肺炎的十二步指南,2020年4月
「2」数据来源:ADM OutsideVoiceSM


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