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2020年影响亚太食品市场的五大趋势

时间: 2020.06.00

近日,外媒FoodBev Media发布了正在塑造亚太食品饮料市场的五大趋势,以及激发这些趋势的背后逻辑。

东西方的饮食文化和创新之间一直存在着联系,互相都在激发新产品和创新。今年也不例外。

-01-

重新配方

亚太地区各国政府都在制定有关食品透明度和成分标签的政策。去年,包括马来西亚和新加坡在内的一些国家开始征收糖税,消费者现在越来越关注他们购买的产品的成分。

世界各地的食品和饮料制造商迅速而果断地采取行动,以确保他们的产品符合新的指导方针和要求。他们还在现有产品的基础上生产新的无糖和无添加糖产品。

在亚太地区,钠的减少是重新配方的一个关键例子。酱料和调味料在亚太地区发挥着关键作用。根据英敏特亚太食品和饮料市场调查,70%的泰国和印尼城市消费者现在不在饮食中添加盐,这是一种更健康的生活方式选择的一部分。

食品和饮料制造商将继续以不同程度的速度调整配方,这是当前的趋势之一。不仅要适应国际法规,而且要确保他们跟上消费者需求的步伐。

-02-

健康=财富

虽然对重新配方产品的需求大幅增长,但对健康和保健产品的需求也在明显增长,而且不仅仅是以替代食品的形式。

在泰国和越南等国家,人们对健康产品的需求在不断增长。生活方式对城市人口尤其重要,因为越来越多的人发现他们没有时间做饭。但是,出于对安全性的担忧,人们对食品替代品和补充剂市场几乎没有兴趣。

功能性食品和健康保健产品正在成为世界各地市场的驱动力。消费者越来越意识到他们购买的产品对健康的短期和长期益处。

整个亚太地区的消费者不仅在寻找对他们来说更健康的产品,还在寻找能够帮助将以前不健康饮食可能造成的损害最小化的产品。

-03-

早餐专用方便面

尤其是在印度、中国和韩国等国,早餐专用方便面已经开始成为一种趋势。这种零食或方便产品,在过去两年左右的时间里,开始在早餐市场取得真正的进展。

根据英敏特的报告,38%的印度人现在把方便面作为早餐,20%的人把它作为零食。

方便面最吸引人的是它的快捷方便。但是,既方便又健康的方便面在市场上还存在缺口。

无论他们是针对早餐特定的还是一般的方便零食领域,消费者和零售商都会有兴趣关注。

-04-

肉类替代品市场繁荣

一种席卷西方并将不可避免地进入亚洲地区的趋势就是肉类替代产业。素食主义和纯素食主义在亚太地区并不是什么新概念,很大一部分越南人认为一个月有一周不吃任何动物食品或饮料是平衡的生活方式。

近几年,亚洲食品市场开始考虑肉类替代品。去年年底,Beyond Meat 和Impossible Foods在香港推出,自此之后,人们对植物性和肉类替代品市场的兴趣激增。最近,雀巢宣布,计划在中国建立亚洲首家植物性食品工厂。

虽然这一趋势仍处于初期阶段,但有很多迹象和公司的意向声明表明,肉类替代品和植物基市场将在未来几个月和几年呈指数级增长。

希望出口到亚洲市场的公司会发现很多分销商对植物性和肉类替代品非常感兴趣。消费市场也将紧随其后,日本、澳大利亚和新西兰等国都将在这方面走在前列。

-05-

更可持续的未来

农业是亚洲食品和饮料行业的一个重要组成部分。根据联合国环境规划署最近的一份报告,在亚太地区的农村经济体中,农业贡献了29%的GDP和65%的就业机会。由于有相当大一部分人口直接与农业有关,因此重要的是,制造商不仅要确保更可持续的做法,而且要提供更安全的工作环境。

事实证明,可持续性倡议在购买方面也是关键。在美国,63%的消费者同意这样的说法:“如果更容易知道我的食物选择是否具有环境可持续性,就会对我的选择产生更大的影响”(IFIC基金会2019年食品与健康报告)。同样的期望也反映在世界各地。

随着社交媒体为世界各地的用户提供了直接信息和强大平台,对塑料污染和气候变化威胁的担忧正成为越来越多消费者做出购买决定的关键因素。我们已经看到了包装替代品和应对碳排放的技术创新的变化,食品和饮料行业的每个领域都在启动环境可持续性倡议。全球品牌和政府也在制定目标,以确保一个更可持续的未来。

来源:食品饮料行业微刊

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