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新茶饮现快速增长态势,萃取技术驱动行业健康发展

时间: 2020.04.28

春季是茶饮市场需求旺季,随着人们健康消费意识不断增强,消费者对茶饮的选择也越来越趋于理性。果汁茶等新茶饮既有鲜果和茶的清香,又锁住了果茶的风味和营养功能成分,契合了当下健康茶饮的消费趋向,近年来逐渐走俏市场,成为消费者的新宠。数据显示,超过60%的新生代消费者非常愿意尝试果汁茶等新型茶饮料产品。

随着消费升级,以消费者健康饮食意识不断加强,加上新生代消费群体开始成为市场消费主力军,区别于传统饮茶且“高颜值”,“健康低卡”的新茶饮越来越受到年轻消费者的青睐。而今,以粉末冲调,不含奶也不含茶的初代茶饮已逐渐被淘汰。从2016年起,“新茶饮”崛起,预计新茶饮的潜在市场规模大约400亿元至500亿元。

目前,我国新茶饮行业整体呈现快速增长态势,市场渗透率迅速提高。伴随着饮料巨头纷纷加入市场,激烈的竞争态势促使新茶饮创新产品层出不穷。低糖、健康风潮来袭,纯茶、果汁茶等新茶饮产品相继上市,销量十分可观。据说,在某次直播带货平台上,果汁茶饮料上线仅半小时便售完5000箱,令不少网友大呼“太难买了”!

现今,在激烈的市场竞争态势,以及消费市场不断升级的背景下,茶饮料已进入结构性调整阶段,茶饮料消费正在由重量向重质进行转型,从“甜”、“解渴”向“好喝”、“健康”、“功能性”等方向转移。

据悉,某企业为了更好地迎合消费趋势,采用先进的果汁茶萃取技术,充分萃取新鲜果汁、茶叶的风味口感和营养功能成分。

其实,果汁茶饮料既要保持新鲜果汁、茶叶的风味口感,果汁与茶叶相互碰撞出酸甜茶香的奇妙味道,又要充分留住新鲜果汁、茶叶营养功能成分并不是一句话的事情,这需要在原料上将“真”做到极致,拒绝使用茶粉勾兑,并且在果汁茶的原料萃取技术上狠下功夫,才能更好地保留果汁茶“真茶真果汁”的新鲜口感和营养成分。

近些年,得益于茶饮料行业高速发展,我国萃取技术不断丰富与完善,萃取效率、连续萃取、萃取风味、萃取液质量、萃取功效成分以及萃取能耗等方面取得突破性进展。如今高效分离纯化技术集成系统、连续性茶液萃取技术、离心萃取技术、超临界萃取技术、固相微萃取技术等已在行业得到广泛应用,萃取科技成果落地转化优势显著。

笔者获悉,某公司自主研发的茶叶萃取技术,即“植物有效成分高效分离纯化技术集成系统”,能够充分萃取茶叶活性营养成分与有益物质,同时滤除农残和重金属污染物等有害物质,出产的茶萃取液产品,不但具有原茶醇香口感,而且无添加剂,保证原汁原味,确保果汁茶饮料等健康饮品品质,推动果汁茶行业走向健康化的发展。

根据统计数据显示,2019年我国茶饮料行业市场规模超过1360亿元,较2018年同比增长15%。业内人士分析认为,此轮增长的主要动力之一来自于“新茶饮”的快速崛起,未来“新茶饮”市场或将持续增长。茶饮萃取技术也将持续发力,充分萃取新鲜果汁、茶叶的风味口感和营养功能成分,成为推动行业健康发展的重要“驱动力”。

文章来源:食品机械设备网

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